Полтавська обласна державна адміністрація діє на засадах: 

• відповідальності перед людиною і державою за свою діяльність;
• верховенства права;
• законності;
• пріоритетності прав людини;
• гласності;
• поєднання державних і місцевих інтересів.

До відання Полтавської обласної державної адміністрації в межах і формах, визначених Конституцією і законами України, належить вирішення питань:

• забезпечення законності, охорони прав, свобод і законних інтересів громадян;
• соціально-економічного розвитку відповідних територій;
• бюджету, фінансів та обліку;
• управління майном, приватизації, сприяння розвитку підприємництва та здійснення державної регуляторної політики;
• промисловості, сільського господарства, будівництва, транспорту і зв'язку;
• науки, освіти, культури, охорони здоров'я, фізкультури і спорту, сім'ї, жінок, молоді та неповнолітніх;
• використання землі, природних ресурсів, охорони довкілля;
• зовнішньоекономічної діяльності;
• оборонної роботи та мобілізаційної підготовки;
• соціального захисту, зайнятості населення, праці та заробітної плати.

Полтавська обласна державна адміністрація вирішує й інші питання, віднесені законами до її повноважень.